「1.従業員能力の向上」「2.経営効率の向上」「3.顧客満足度の向上」で顧客数を増加させる環境整備!

「1.従業員能力の向上」「2.経営効率の向上」「3.顧客満足度の向上」

経営コンサルタントイディアルシーク㈱

〒700-0927 岡山市北区西古松2-26-22

 教育環境導入作成資料 パン製造業 施設介護業 卸売業(食品・菓子・雑貨等)

能力評価シート パン製造業 アパレル業 在宅介護業 施設介護業 ホテル業 プラスチック製品製造業 金属プレス加工業

施設介護業 施設運営 7.衛生管理

7.衛生管理 レベル2

利用者およびケアスタッフともに、感染症予防等の衛生面への配慮を行い、快適にサービスを実施できるように管理を行う能力

①スタッフの体調管理、衛生管理

○手袋、マスクなどがケアスタッフに行き渡っているか確認するとともに、施設方針に則り、感染予防のための具体的な留意事項を徹底している(例:手洗い、消毒、うがいの励行。清潔の保持。必要に応じて手袋、マスク、ガウン・エプロン等の着用等)。
○スタッフの体調管理に気を配るとともに、健康状態(風邪を引いていないか、嘔吐・下痢等をしていないか、手荒れや傷はないか等)を日々チェックするように指導している。
○スタッフの健康診断に関し、本人への通知や医療機関との調整等の庶務を行っている。

②設備・備品等の衛生管理

○設備や備品の清潔保持、洗浄・消毒の実施を徹底している。
○施設内の居室、浴室、洗面所、トイレ等の清掃・清潔保持を徹底している。

③食材・調理器具等の衛生管理

○施設方針に基づき、食材や調理器具、食器等の衛生管理をスタッフに徹底している。
○調理室において、食材や調理器具、食器等の衛生管理をスタッフに徹底している(食材の賞味期限や鮮度の確認、適切な方法による保存、調理器具や食器等の洗浄・消毒等)。

④廃棄物処理

○「感染性廃棄物」「非感染性廃棄物」「一般廃棄物」を適切に分別し、所定の保管方法で実行している。
○廃棄物の取り扱いについて、廃棄物を取り扱った後の手洗い等、スタッフに徹底している。
○廃棄物処理が決められた手順に沿って行われているか確認し、問題がある場合には、スタッフに対して是正指導を行っている。

●必要な知識

1.介護保険法の知識
  ・介護保険施設運営基準等
2.食品衛生法に関する詳細知識
3.感染症及びその予防に関する知識
・インフルエンザ
・ノロウィルス
・食中毒
・耐性菌感染症
・その他の施設内感染症(O-157等)
4.介護施設など社会福祉施設で衛生管理上問題となった主な事例
5.施設内の設備・福祉用具の清潔保持方法
6.リスクマネジメントの知識
・緊急時対応・連絡体制
・危機管理マニュアル
・危機管理広報
・新型インフルエンザ対策 など

7.衛生管理 レベル3

利用者およびケアスタッフともに、感染症予防等の衛生面への配慮を行い、快適にサービスを実施できるように管理を行う能力

①衛生管理体制の構築

○食中毒や感染症など、施設内の衛生管理に関する潜在的なリスク要因の洗い出しを的確に行っている。
○新型インフルエンザ、ノロウイルスなど施設の衛生管理に重大な影響を及ぼす問題について、流行動向など最新情報を入手し、上位者と協議しながら対策を講じている。
○施設内の衛生管理方針を定め、これを各部門のスタッフに周知徹底し、違反行動を発見した場合には適切に是正指導している。

②スタッフの体調管理、衛生管理

○手袋、マスクなどがケアスタッフに行き渡っているか確認するとともに、施設方針に則り、感染予防のための具体的な留意事項を徹底している(例:手洗い、消毒、うがいの励行。清潔の保持。必要に応じて手袋、マスク、ガウン・エプロン等の着用等)。
○スタッフの体調管理に気を配るとともに、健康状態(風邪を引いていないか、嘔吐・下痢等をしていないか、手荒れや傷はないか等)を日々チェックするように指導している。
○法令等に従ってスタッフの健康診断を企画し、確実に実施している。

③設備・備品等の衛生管理

○関係部門等と連携し、法令を踏まえて設備・備品の衛生管理に関するルールを定めている。
○設備や備品の清潔保持、洗浄・消毒の実施を、徹底している。
○施設内の居室、浴室、洗面所、トイレ等の清掃・清潔保持を徹底している。

④食材・調理器具等の衛生管理

○保健所等と連携して食中毒等の最新情報を把握し、食材や調理器具、食器等の衛生管理をスタッフに徹底している。
○調理室において、食材や調理器具、食器等の衛生管理をスタッフに徹底している(食材の賞味期限や鮮度の確認、適切な方法による保存、調理器具や食器等の洗浄・消毒等)。

⑤廃棄物処理

○法令を踏まえ、施設における廃棄物の処理ルールや処理手順について企画立案している。
○「感染性廃棄物」「非感染性廃棄物」「一般廃棄物」を適切に分別し、所定の保管方法で実行している。
○廃棄物の取り扱いについて、廃棄物を取り扱った後の手洗い等、スタッフに徹底している。
○廃棄物処理が決められた手順に沿って行われているか確認し、問題がある場合には、スタッフに対して是正指導を行っている。
○廃棄物処理に関し、保健所など行政機関の監査に立ち会い、適切に対応している。

●必要な知識

1.介護保険法の知識
・ 介護保険施設運営基準等
2.食品衛生法に関する詳細知識
3.感染症及びその予防に関する知識
・インフルエンザ
・ノロウィルス
・食中毒
・耐性菌感染症
・その他の施設内感染症(O-157等)
4.介護施設など社会福祉施設で衛生管理上問題となった主な事例
5.施設内の設備・福祉用具の清潔保持方法
6.リスクマネジメントの知識
・緊急時対応・連絡体制
・危機管理マニュアル
・危機管理広報
・新型インフルエンザ対策 など